سمكة تونة كبيرة تم بيعها بـ 273 ألف دولار في طوكيو

واليوم ، بيعت سمكة تونة بأكثر من 270 ألف دولار في مزاد تقليدي في رأس السنة في طوكيو ، أي ما يقرب من ضعف سعر أغلى سمكة العام الماضي ، مخالفة للاتجاه التنازلي في الطلب الذي ساد منذ بدء الوباء.

باع مطعم Onodera للسوشي الحائز على نجمة ميشلان وتاجر الجملة الياباني Yamayuki سمكة زرقاء تزن 212 كيلوغراماً تم اصطيادها قبالة ساحل محافظة أوموري شمال اليابان مقابل 36.04 مليون ين (273 ألف دولار) في مزاد في سوق تويوسو للأسماك بطوكيو.

هذا الرقم أقل بكثير من السعر القياسي الذي تم تحديده في عام 2019 ، لكنه يعكس عودة ظهور مزادات الرموز بعد ثلاث سنوات من انخفاض الأسعار.

وقال رئيس الطهاة في أونوديرا ، أكيفومي ساكاجامي ، للصحفيين بعد المزاد إن الأسماك المباعة “تتمتع بجميع صفات التونة الممتازة”.
وأضاف: “لقد مررنا بسنوات من الاكتئاب (أثناء الوباء). آمل أن نتمكن من استغلال مثل هذه الفرص لتحقيق السعادة للجميع”.

وبلغت أغلى سمكة تونة في مزاد العام الماضي 16.88 مليون ين فقط ، وهو ما يعزوه المراقبون إلى ضعف الطلب في أوائل عام 2022 بعد موجة فيروس كورونا المستجد التي ضربت اليابان.

تابعونا عبر فيسبوك

ويشكل أول مزاد خلال العام في سوق تويوسو للأسماك تقليدا هاما في اليابان يستقطب سنويا أعدادا كبيرا من باعة الجملة في قطاع الأسماك وأصحاب المطاعم.

وقد هيمن كيوشي كيمورا الذي يلقب نفسه “ملك التونة”، لسنوات طويلة على هذا الحدث الرمزي الذي يمنح الفائز فيه مقداراً كبيراً من الدعاية. ودفع صاحب المطاعم هذا مبلغاً قياسياً بلغ 3,1 مليون دولار في عام 2019.

لكن كيمورا انكفأ في السنوات الأخيرة، في ما عزاه إلى تأثير الجائحة.

ما هي سمكة التونة

التونة (بالإنجليزية: Tuna)‏ هي سمكة من أسماك المحيطات من رتبة الأسماك شبيهة الأفراخ.

تصنف العديد من أنواع سمك التونة بأنها من ذوات الدم الدافئ على النقيض من العديد من الأسماك من ذوات اللحم الأبيض ولحم التونة يتدرج ما بين الوردي الفاتح إلى الأحمر الغامق.

بسبب الصيد التجاري المكثف الذي تتعرض له التونة في الأونة الأخيرة مما أدى لأنخفاض كبير في اعدادها. وحسب الإحصاءات المتاحة فان اعداد اسماك التونة «البلوفين» المتاحة حاليا في غرب الاطلنطي انخفضت إلى نسبة 20% مما كانت عليه منذ ثلاثين عاما.

و يتم بحث مقترح حالي يوجب على صيادي أسماك التونة تقديم شهادات منشأ للاسماك التي يتم صيدها .

للتونة ثمانية أنواع ذات صفات جسمانية مختلفة فمثلا سمكة التونة البلوفين تمتاز بقدرتها على رفع حرارة جسمها إلى حرارة أعلى من درجة حرارة الماء، إضافة إلى أنها تملك قدرة عضلية.مما يمكنها من العيش في مياه باردة والنجاة في ظروف مناخية أقسى.